Elazığ'ın Meşhur Taş Ekmeği Tatlısı
Türkiye'nin dört bir yanı kendine özgü lezzetlerle dolu, ancak bazı tatlar var ki sadece belirli bir şehre ait ve o yöreyle özdeşleşmiş. İşte Elazığ'ın saklı tatlı hazinelerinden biri…
Taş ekmeği, adını pişirme yönteminden alan incecik ve çıtır bir tatlıdır. Un, süt ve yumurtayla hazırlanan akışkan kıvamlı hamur, sac üzerinde pişirilerek neredeyse bir yufka inceliğinde hazırlanır. Daha sonra bu narin hamur, şerbetle buluşturularak tatlandırılır. Kimi zaman üzerine ceviz veya fındık serpilerek lezzeti daha da artırılır.
Elazığ’a özgü bir kültürel miras
Bu tatlı, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında Elazığ mutfağının baş tacıdır. Yöre halkı taş ekmeğini yalnızca bir tatlı olarak değil, aynı zamanda sohbetin ve misafirperverliğin bir sembolü olarak görür.
Taş ekmeğinin Sırrı: İncelik ve ustalık
Taş ekmeğini mükemmel yapmak için el becerisi ve dikkat gerekir. Hamurun sac üzerinde çok ince açılması ve yanmadan pişirilmesi ustalık ister. Daha sonra sıcak şerbetle buluşan bu çıtır lezzet, ağızda dağılan hafif yapısıyla tatlı severleri mest eder.
Elazığ’a Yolunuz düşerse deneyin!
Bugüne kadar keşfetmediyseniz, Elazığ’a gittiğinizde mutlaka bir taş ekmeği tatlısı denemelisiniz. Şehrin geleneksel lokantalarında veya yerel tatlıcılarda bu eşsiz lezzeti bulabilirsiniz. Hafif ve şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan taş ekmeği, Elazığ’ın kültürel ve gastronomik mirasının önemli parçalarından biri.
Bakmadan Geçme
